お菓子博士が行く！
2013年10月撮影
レクレール・ドゥ・ジェニのエクレア
パリのお洒落なマレ地区に昨年暮れに開店した「レクレール・ドゥ・ジェニ L'Éclair de Génie 」の芸術的なエクレアです。
店名は「天才のひらめき」とも「天才のエクレア」とも読めますが、「天才のきらめき」の方がキラキラ溢れ出るパティシエの才気が感じられてよいですね。
（ちなみに、オーナー・パティシエはフォションのシェフを務めたクリストフ・アダムChristophe Adam 氏）
昔からフランス人に愛されてきた「エクレア」ですが、表面にフォンダンをかけるだけではなく、カラフルな転写シートをのせたり、鮮やかな色のアメや季節のフルーツを飾ったりとかなり装飾的なエクレアが流行るようになってきています。
かわいい箱に詰めると、まるで宝石箱のように美しい。どれを選ぶか迷ってしまいますよね。